Chocolat belge

Le chocolat belge est une spécialité gastronomique de la Belgique. Le Belge consomme en moyenne 8 kilos de chocolat par personne et par an.



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Chocolat - Gastronomie belge

Le chocolat belge est une spécialité gastronomique de la Belgique. Le Belge consomme en moyenne 8 kilos de chocolat par personne et par an. Il fait partie des symboles de la qualité belge dans le monde.

Pourquoi le chocolat belge a-t-il un tel succès ?

L'histoire du chocolat belge est particulièrement ancienne. Le succès du chocolat belge est essentielment dû à :

  1. la qualité des ingrédients choisis, c'est-à-dire qu'ils vont sélectionner des fèves de cacao avec des saveurs diverses qui, une fois combinées, font du chocolat belge tout un art ;
  2. s'ajoute le soin apporté à la torréfaction (opération qui consiste à faire griller les fèves de cacao, ce qui sert à faire apparaître les essences aromatiques) et au broyage. En effet le broyage est réalisé particulièrement finement pour les chocolats belges contrairements aux autres ;
  3. et, pour finir, le taux de cacao minimum utilisé est de 35%, tandis que dans le chocolat belge on utilise fréquemment 43% ;
  4. de plus vient s'ajouter le savoir faire des artisans.

Les grands noms de chocolatier

Les variétés

La praline devra suivre les circuits de distribution avant de prendre sa place, au sein de la gastronomie, parmi les produits de luxe les plus convoités.

On peut actuellement les classer par famille.

Les marques


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"Chocolat Belge"

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