René Fontaine

René Fontaine est un pâtissier - chocolatier français. Il est installé à Barcelonnette, dans les Alpes-de-Haute-Provence.

Catégories :

Pâtissier - Chocolaterie - Chocolat - Naissance en 1946 - Naissance dans l'Allier

René Fontaine

Fontaine René en habits de Meilleur Ouvrier de France.

Naissance	14 mars 1946 Deux-Chaises, France
Nationalité	France
Profession (s)	Patissier et chocolatier

René Fontaine (né le 14 mars 1946 à Deux-Chaises) est un pâtissier-chocolatier français. Il est installé à Barcelonnette, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Il a été le plus jeune Meilleur ouvrier de France^[1]. Il réalise dix-huit tonnes de chocolat par an. ^[2]

Il existe aussi à Barcelonnette le «musée du chocolat» où est exposée une grande partie de ses réalisations.

Biographie

René Fontaine a obtenu son C. E. P. à 14 ans.

En 1967, il débute sa vie professionnelle comme chef-pâtissier à la Grande Pâtisserie Charpin du Puy-en-Velay, en France. À compter de 1969, et jusqu'en 1988, il tient sa propre pâtisserie-chocolaterie à Nice, en France. Il tient ensuite plusieurs établissements en France, à Langeac, à Nice, à Gap et Barcelonnette.

En 2005, il vend son dernier établissement, celui de Barcelonnette, qui est , en 2007, toujours en activité. Depuis, il est formateur de pâtissiers-chocolatiers.

La consécration

En 1976 :

Titre du Meilleur ouvrier de France
1^er prix Coupe Grand-Marnier
1^er prix Trophée Cointreau
1^er prix Coupe Centre-Alpes
Coupe Prosper Montagné Arpajon

Une réussite progressive

Finaliste coupe de France de la Pâtisserie (Paris) en 1971
Finaliste au Concours du Meilleur Ouvrier de France en 1972
Finaliste du Grand Prix National de la Pâtisserie Française à Paris en 1973

Arpajon

À Arpajon :

Médaille d'or et d'argent en 1974
Médailles d'or et de bronze en 1969
Médaille d'or en 1972

Médaille d'or en 1975
Médailles d'argent et de bronze en 1971
Médaille d'argent en 1970^[3]

Notes et références

↑ France 3, 6 décembre 2003
↑ France 3, 6 décembre 2003
↑ Sans oublier la Coupe Prosper Montagné Arpajon en 1976, comme indiqué plus avant

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