François-Louis Cailler

François-Louis Cailler, l'un des pionniers du chocolat suisse, a fondé la produit de chocolat Cailler. Il est venant de Daillens et Vevey.

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Personnalité suisse du monde des affaires - Chocolatier suisse - Chocolat suisse - Chocolat - Naissance en 1796 - Décès en 1852 - Personnalité vaudoise

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François - Louis Cailler (1796 – 1852) was the first Swiss producer of... he set up the first Swiss chocolate factory in Corsier, near Vevey in 1819.... (source : dic.academic)
Cailler, François - Louis. 11.6.1796, Vevey - 6.4.1852, Corsier-sur- Vevey... les chocolatiers tessinois de Turin et s'initie à la fabrication du chocolat.... (source : memo)
François - Louis Gabriel CAILLER. (11.06.1796 à Vevey - 06.04.1852 à Corsier-sur- Vevey) Chocolatier, pionnier de l'industrie du chocolat.... (source : gen-gen)

François-Louis Cailler (11 juin 1796 à Vevey - † 6 avril 1852 à Corsier-sur-Vevey), l'un des pionniers du chocolat suisse, a fondé la produit de chocolat Cailler. Il est venant de Daillens et Vevey.

Filiation

Fils de François Louis, marié à Louise Albertine Perret, de Boudry, ils ont trois enfants, deux fils, Auguste et François-Alexandre qui reprendra plus tard l'affaire et une fille Fanny-Louise qui épousera un autre chocolatier Daniel Peter.

Sa vie

Cailler fait un apprentissage chez un épicier de Vevey, puis il séjourne en Italie du Nord où il découvre, lors d'une foire, les chocolatiers tessinois de Turin et s'initie à la fabrication du chocolat. Il travaillera pendant quatre ans à la produit de chocolat Caffarel de Milan.

En 1818, de retour à Vevey, il crée des machines pour ce qui devient en 1819 la première produit moderne de chocolat en Suisse : Chocolat Cailler. Il l'installe dans un ancien moulin au lieu-dit En Copet, sur la commune de Corsier.

Il fut le premier à proposer le chocolat sous forme de plaque.

Ouvrages de référence

CH comme CHocolat – l'invraiidentique destin des pionniers du chocolat, de Alain Bougard, édité par Slatkine ISBN 2-8321-0036-8

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